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इन दिनों टमाटर का दाम काफी बढ गया है जिस वजह से कई घरों में टमाटर खरीदने में लोग आनाकानी कर रहे हैं. अगर आप भी टमाटर नहीं खरीद पा रहे तो यहां हम आपको कुछ विकल्प (Alternative) देते हैं जिनकी मदद से आप कुकिंग (Cooking) के दौरान अपने खाने का रंग और स्वाद दोनों बढा सकते है-
1.टोमेटो सॉस या प्यूरी- अगर आपको टमाटर जैसा ही स्वाद चाहिए तो आप बाजार में मिलने वाले टोमेटो सॉस या टोमैटो प्यूरी का प्रयोग कुकिंग के लिए आसानी से कर सकते हैं. इसकी मदद से आप बेहतरीन करी, सब्जियां आदि बना सकते हैं. ये आसानी से बाजार में उपलब्ध है. यकीन मानिये, घर के बुजुर्ग से लेकर बच्चे तक टमाटर की कमी नहीं महसूस करेंगे.
2.दही- आप दही की मदद से बेहतरीन सब्जी, मीट, मछली आदि बना सकते हैं. अगर आपको टमाटर का रंग चाहिए तो आप इसमें चुकंदर और गाजर को पीस कर डाल लें.
3. नींबू, अमचूर और विनेगर- टमाटर के बिना अगर सब्जी या चटनी में खट्टापन नहीं आ रहा तो आप नींबू, आमचूर या विनेगर का प्रयोग करें.